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   消毒餐具流程標準，對于許多單位，如酒店、賓館、學校食堂，大中型企事業單位，都要對消毒餐具制定詳細 流程和標準。
 
 一、去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、污垢。
二、用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。三、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。常用消毒方法：
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。 1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分鐘以上�？捎糜陲嬀�、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。 2. 紅外線消毒一般控制溫度 120℃保持 10 分鐘以上�？捎糜陲嬀�、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。
（二）化學消毒。
（1）. 含氯消毒藥物 ⑴使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，公共用品用具全部浸泡入液體中，作用5 分鐘以上�？捎糜谕闲�、盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。 ⑵化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。 2. 75％乙醇 使用濃度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物體表面的涂擦消毒。

消毒注意事項
1、消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應使用手巾擦干，以避免受到再次污染。
2、消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。
（一）使用的消毒劑應在保質期限內，并按規定的溫度等條件貯存。
（二）嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。
（三）配好的消毒液定時更換，一般每4 小時更換一次。
（四）使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。
（五）保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應作用5 分鐘以上
（六）應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。
（七）餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。
（八）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
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