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   每個人一日三餐都會使用餐具，消毒餐具的出現讓我們很歡喜，不干凈的餐具誰也會唾棄，尤其是外出吃飯餐具不干凈我們第一反應就是使用開水沖洗一下，或者讓服務員換套新的，消毒餐具貌似已經不是消毒過的餐具，而只是帶了個消毒的名字而已。你眼中的消毒是什么樣的？

一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。
三、餐具上的大腸菌群檢測結果判定，發酵法：少于3個/100平方厘米；紙片法：不得檢出。不得檢出致病菌。

煮沸消毒
將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。
蒸汽消毒
將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。
烤箱消毒
如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
浸泡消毒
不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。
化學消毒
使用餐具消毒劑進行餐具消毒
化學消毒的要求：
1、選用的消毒劑
必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；
2、使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；
使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。
天然殺菌
1、選用純天然提取植物源殺菌消毒液
2、餐具清洗完以后，直接噴灑于餐具
3、噴灑完畢，自然風干即可，如需著急使用，也可用至今擦拭一遍。
洗碗機
使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒
應注意下列問題：
1、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
2、洗機工作水溫控制在80℃左右；
3、洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；
4、洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。
PS：洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。
使用洗碗機洗滌消毒注意事項
1、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
2、洗機工作水溫控制在80℃左右；
3、洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；
4、洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到要求的，應重新洗滌、消毒。
5、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。
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